アゼルバイジャン料理は、シンプルで美味しい料理が多くあります。このブログでは、順次アゼルバイジャンの名物料理を紹介します。
今回は、アゼルバイジャンの方々に「一番好きな家庭料理は何？」と聞くと必ず出てくる料理プロフ（Prov）です。
鶏を一羽まるごと使った炊き込みごはんです。アゼルバイジャンで人気のある細長いお米にサフランを入れて、鍋の下に小分けした鶏肉を敷き詰めて、ゆっくりと炊き込むようです。
鶏の旨味を吸ったご飯との相性がばっちりです！あっさりとしているので、少食の自分でもいっぱい食べれます。
夕食では、ビールと一緒に食べると格別に美味しくなりますｗ（主観ですが。）
手前にあるのは、保存食として作るトマトとピーマンのピクルス（自家製）です。
さっぱりとしていて、あまり酸っぱすぎず、プロフとの相性が抜群です。
プロフは、お祝い事などがあるとどこの家庭でも作る伝統料理であり、その家庭ごとに味が違う、日本のお袋の味だそうです。
私たちも作り方を覚えて、新しい家庭の味を作ります！
コメント