プロフ

アゼルバイジャン人の好物といえば、プロフ！日本で言う炊き込みご飯です。いろいろなアゼルバイジャン人に質問しましたが、８割以上の人が好きと答えました。各家庭で味が違うとのことで、アゼルバイジャン版のおふくろの味とでも言うのでしょうか。

今回は、中華の定番チャーハンにチャレンジ。アゼルバイジャンでは、ご飯料理のプロフが人気なので、このチャーハンもイケルと思います。実際に、こちらの中華料理店にはチャーハンが多く、実際にオーダーされています。

アゼルバイジャンでは、嬉しいことにホームパーティーに呼んで頂くことがしばしばあります。毎回、手土産を持っていくのですが、ここはイスラム国家のため、お酒など気をつけなければ、敬虔なイスラム教のお家には、入れることもできませんので、お気をつけください。

アゼルバイジャンの年越しをパーティーにご招待いただき、おじゃましてきました。今までどこに行っても各家庭料理は本当に美味しく、またものすごい量の食事を提供いただきました。今回も前菜から魚料理、鶏肉、牛肉とフルコースを振る舞っていただきました。

またまたホームパーティーを開いていただきました。今回も私達の好き嫌い（嫌いなものが多くてすいません）を聞いていただき、大好きな料理ばかりが並んでいます。定番のサラダ、プロフを始めとして、食べきれないほどのごちそうを堪能しました。

アゼルバイジャンの家庭料理の代表といえば、プロフがあります。日本で言えば、炊き込みご飯に似ています。チキンの炊き込みご飯。炊き方にもよるようですが、５時間ほどじっくり時間をかけて炊き込むようです。薄味で何にでもよく合うご飯です。