和食レストランでの試作として、とんかつを作ってもらいました。ここアゼルバイジャンでは、イスラム教の影響で豚肉を売っている市場も少なく、メニューにあるお店は、ほとんどありません。
しかし、アゼルバイジャンでも豚肉を好きな人もいらっしゃいます。
今回は、試作で作りましたが、味は申し分なく、日本人には、最高のメニューです。その他にもアゼルバイジャンで人気という、巻きずしを作ってもらいました。
こちらのロール寿司には、クリームチーズが入っていることが多いです。日本人には、賛否両論ですがアゼルバイジャンの人々には、大変人気があります。
シェフが飾り付けもしてくれました。このロール寿司は、アゼルバイジャンで人気のホットロール寿司といいます。なんと海苔巻きに衣をつけて、軽く上げることでホット（辛いのではなく、温かい）寿司で、みんな知っている代表的な寿司だそうです。
和食のイメージは、イコール巻き寿司のイメージがほとんどですが、ここから徐々に本物の和食を提供していきます。
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