唐揚げ

アゼルバイジャンでは、日本のような定食スタイルはありません。スープ、サラダ、メイン、パンがオーソドックスなスタイルです。白いご飯について聞いてみると、イランなど周辺国ではあるようですが、アゼルバイジャンではあまり受け入れられにくいとのこと。

アゼルバイジャンでは、チキンをよく食べますが、チキン南蛮は無いそうです。マヨネーズもみんな好きなので、この組み合わせは行けると思い、早速試作を。チキンは、もも肉よりも胸肉のほうがさっぱりして、美味しいです。うけるかな？

アゼルバイジャンで大統領も利用する高級アジア料理のお店があります。海のそば、好立地にあるCHIARさんです。ここでは、日本料理を始め、中華、東南アジア料理などアジア全般を堪能できます。最近まで、しゃぶしゃぶもやっていました。