ピクルス

アゼルバイジャンで最もポピュラーな前菜といえば、生野菜の盛り合わせ、ピクルス盛り合わせ、チーズ盛り合わせがあります。それも単純ですが、美味しい前菜が多いです。

アゼルバイジャンで世界的にも人気のあるレバノン料理があります。これは、ニューヨークでも人気があるそうです。名前は、Shaurmaです。ほとんどのDonar店にあるようです。手軽で、食べやすく、安くて美味しい一品です。

伝統的なアゼルバイジャン料理の食べられるお店として、良く紹介しているのがシルヴァンシャーレストランです。ここは、アゼルバイジャンの有名な画家が自費で調度品を集めたというレストランで、料理も雰囲気も最高のレストランです。

アゼルバイジャンの家庭料理の代表といえば、プロフがあります。日本で言えば、炊き込みご飯に似ています。チキンの炊き込みご飯。炊き方にもよるようですが、５時間ほどじっくり時間をかけて炊き込むようです。薄味で何にでもよく合うご飯です。