スパイス

アゼルバイジャン料理には、スパイシーな料理が少なく、家庭料理では、よくスパイスを利用するようですが、日本でよく食べるカレーなどがありません。また、トルコ料理以外のレストランも少なく、スパイシーな料理が食べたいときには、ここのインド料理を食べます。

ここインド料店Maharaniは、バクーのインド人もよく来るお店だそうです。たまに日本人に合わないインド料理もありますが、ここのカレーやビリヤニは美味しく日本人にも満足できる味です。スパイシーを求めている場合にはぜひお試しください。

アゼルバイジャンのスーパーや市場では、様々なスパイスを目にします。しかし、インドのようにそれほどブレンドしてコクを出したり、スパイシーな料理もありません。一部煮込みや炒め物にすごく美味しい味付けがあるのですが、このスパイスはどのように使われているのが、今後調査します。