魚

アゼルバイジャンの年越しをパーティーにご招待いただき、おじゃましてきました。今までどこに行っても各家庭料理は本当に美味しく、またものすごい量の食事を提供いただきました。今回も前菜から魚料理、鶏肉、牛肉とフルコースを振る舞っていただきました。

アゼルバイジャンで働くロシア人ハーフのシェフが特性のボルシチを作ってくれました。本場のボルシチを食べるのは初めてでしたが、野菜の旨みがよく出て、とっても美味しい。また、冷凍の魚から美味しいアクアパッツァも作ってくれました。

アゼルバイジャンに日本食レストランは、数店舗あるのですが、ほとんどがロール寿司のお店です。和食を出すお店は、殆どないため、今回和食レストランをオープンします。地元の人々に和食が受け入れられるのか、ドキドキです。

アゼルバイジャン国内で魚料理を食べることは殆どありません。実際には、メニューにある店も多いのですが、欠品していたり、鮮度もわからないので、基本的には決まったお店で食べます。しかし、焼くか揚げるかの２択が一般的です、、、。

アゼルバイジャンには、カスピ海があり、キャビアが有名ですが、その他の魚介類はほとんど知られていません。スーパーなどでも塩漬けされた魚など、生魚を見かけることは殆どありません。

カスピ海と言えば、チョウザメ！チョウザメと言えば、キャビアですよね。カスピ海沿岸にあるアゼルバイジャンには、本物のキャビアを堪能できます。是非試してみてはいかがですか？アゼルバイジャンでキャビアを購入するときには、偽物が多いので、本物を取り扱っているお店で購入しましょう。