サーモン

アゼルバイジャン国内では、美味しい魚介料理があまりないのですが、先日イギリス発祥のフィッシュ＆チップスを発見。魚が食べたいと思い、オーダー。ここのお店は、他の料理も美味しいので期待していましたが、期待通りの結果でした。

アゼルバイジャンはイスラム国家ですが、それほど厳格ではなくお酒も嗜むし、一部の人は豚肉も食べます。また、１日５回のお祈りをしている人は殆ど見かけません。しかし、中東のアラブ諸国からの旅行先として人気があり、そんな中、厳格なイスラムに則ったレストランが人気です。

アゼルバイジャンには、カスピ海があり、キャビアが有名ですが、その他の魚介類はほとんど知られていません。スーパーなどでも塩漬けされた魚など、生魚を見かけることは殆どありません。