日本料理

今年もアゼルバイジャンで年越しをしましたが、やはり日本人としておせち料理やお雑煮が恋しくなります。おせち料理はさすがに厳しいので、今回は日本から持参したお餅を使って、お雑煮を作ってみました。

地元の方にお誘いされて、日本料理店「NORI sushi bar」に行ってきました。アゼルバイジャンでは、Sushiは、全てロール寿司のことです。味は、通常の日本人では想像できませんが、試してみました。

アゼルバイジャンでほぼ同時期にオープンした日本料理店「勝」さんに行ってきました。勝さんは、ラーメンの製麺機を持ってくるなど本格的な料理がたくさんあり、ミャンマーや上海など海外でも実績のあるお店です。

前回試作で作った親子丼のグレードアップをしました。出汁をもう少し強くして、たまごの半熟感をプラスしました。アゼルバイジャンでは、もちろん生卵を食べないので、この半熟感が受け入れられるか、楽しみです。日本人には、とても美味しく感じられました。